中国烹饪大师

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松鼠戏果
用料:杏包菇300克,百灵菇250克。
特点:将杏包菇改成金蕊刀,炸至定型,淋芡汁,做松鼠身子,百灵菇切成做松鼠头尾,造型精彩,类脂丰硕。

代表文章
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生态风姿洒脱锅鲜
用料:田鲤鱼500克,田螺300克,泥鳅300克。
特色:咸鲜味美,将田拐子宰杀熏制煎至深蓝,与小风螺、泥鳅一齐焖熟。

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精品冬菇
用料:鲜香菇300克,澄面200克,豆沙100克。
本性:将香菌去蒂改十字花刀,用鲍汁煨至入味,相近摆上用澄面、豆沙做成的素香信,造型神似。

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(网编:大贺)

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毛永清
,男,哈尼族,1971年5月出生于广东庆元荷地。中华夏族民共和国烹饪大师,中华金厨,奥食卡全国百佳卓越厨元帅,奥食卡满世界委员会委员,奥食卡中中原人民共和国江西张家口副社长,菌菇厨房杂志编辑委员会委员,庆元金鹰本事学园特约教师,现任福建庆元香溢大饭馆行政总厨。
擅长土菜、食用菌菜、东北菜的烹调技艺,深得本帮菜大师童辉星、中黄炎子孙民共和国烹饪组织副组织带头人孙应武、山东烹饪组织参谋长何也可、中黄炎子孙民共和国烹饪名师丁灶土、东北菜大师叶明生等好些个政要的教导和好评,广闻博采,不止世袭了守旧烹调特色,并且不停升高修正,他烹制的代表菜的色调生态生龙活虎锅鲜、松鼠戏果、极品花菇、脆皮野山菌、真菌佛跳墙等品种均已变为香溢大饭店深受花费者热衷的名馔。
业绩成果
从一九九一年开首在西藏呼伦贝尔、安庆、都林警备区司令部、塔尔萨、安庆处州大酒店、龙泉客栈、庆元香溢大旅舍等多家歌舞厅学艺和任职,2007年于今一直担任新疆庆元香溢大宾馆行政总厨。二〇〇一年在重庆武装机关竞技后作文的菜的品性杏片意气风发品藕荣获一等奖;二〇〇四年编写的真菌佛跳墙荣获龙泉登山青瓷节一等奖;二零零七年参加庆元第六届冬菇节创作的脆皮野山菌荣获一等奖;二零零七年在座辽宁省香溢旅业烹饪赛撰写的特等彩鲤荣获金奖,并入选《香溢十大优秀美食做法》;二〇〇七年在庆元第七届香菌节中作文的喜获丰收荣获大伙儿最垂怜的十大名菜;二零零六年在庆元第八届香菌节暨石桥交易会中创作的菇神吴三公荣获庆元十大名菜之首;二〇一〇年八月到位北京市第六届国际食用菌烹饪大赛前作文的特等鲜菇荣获金奖和集体金奖;二〇一二年在场中华夏族民共和国江西(国际卡塔尔伯明翰饮食产业博览会制作的满堂喝彩荣获特金奖、生态生机勃勃锅鲜获银奖;在二零一一年庆元比斯开湾五头创办实业锻炼营中接持了多名山东厅长和国际同伙;2014年大旨七台《村落大世界·走进庆元》诚邀为栏目组创作庆元保养宴和摄制工作,把鲜香菌制作而成即食休闲食物在节目“挤眉弄眼吃冬菇”环节中十分受大伙儿和表演者的心爱,也开创了冬菇即食的发轫;二零一四年所编写的酒席影像庆元被中华夏儿女民共和国商旅协会评为地点名宴,个人也被评为中夏族民共和国大厨;二〇一六年被中华夏族民共和国国家名厨烹饪文化主旨予以中华金厨荣誉称号,其业绩及小说被国家名厨编委会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷。
多年来,毛永清大师一向秉承走餐饮行当之路,修正才会赢的视角,积极拉动本地餐饮业发展。曾接待过习主席、梁光烈等国家带头人和省市理事干部。曾经在多家刊物上登出了《食用菌的烹饪方法》《民间药膳的效应》《当今保养素食的推广》《本地风俗名小吃》等小说和著作。曾受邀加入庆元电台《每一周黄金时代菜》《著名厨神论道》《百菇宴》的拍摄制作献艺。

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