郎酒特曲弘扬正宗中中原人民共和国深意,牛栏

近百家美食店铺参与评选,历史两个月,二十余万次投票打榜,五十家味道名店探店试吃,《寻味消失的川菜》微纪录片口碑爆棚……3月5日泸州老窖特曲“浓香正宗 中国味道” 中华美食群英榜鉴赏会暨颁奖典礼在“世界美食之都”成都盛大举行,50家“中华美食群英榜·川菜名店”与10家“中华美食群英榜·正宗老店”隆重揭晓。泸州老窖特曲“浓香正宗 中国味道”中华美食群英榜颁奖现场泸州老窖股份有限公司党委副书记、常务副总经理王洪波,泸州老窖股份有限公司副总经理、中国酿酒大师、泸州老窖酒传统酿制技艺第22代传承人张宿义,泸州老窖股份有限公司销售公司副总经理李光杰,成都市广播电视台党委委员、副台长何涛,成都广播电视台党委委员程柳,四川省烹饪协会常务副会长兼秘书长高朴,巴蜀文化专家袁庭栋,著名辞赋家、国学家张昌余,知名电台主播罗小刚,川菜老师傅传统技艺研习会会长缪青元,中国烹饪大师梁长元,中国烹饪大师王开发,中国烹饪大师彭子渝等商界、文化界、餐饮界名人出席了此次颁奖典礼。颁奖典礼上,泸州老窖股份有限公司党委副书记、常务副总经理王洪波致辞时表示,中华文明千载悠悠,凝聚了数不尽的文化精粹,繁衍出源远流长的优秀传统文化。泸州老窖作为传承优秀传统文化的民族企业,一直积极致力于优秀传统文化的创造性转化和创新性发展。伴随着中华优秀传统文化的全面复兴,代表“中国味道”的饮食文化和白酒文化迎来了创新发展的机遇。弘扬中华优秀传统文化,传承正宗中国味道泸州酿酒始于秦汉、兴于唐宋、盛于明清,香飘数千年。多年来,泸州老窖作为浓香型白酒的发源地和最古老的中国四大名酒担当,始终坚守传承创新,将历史文化作为中国白酒的强大生命力。自“泸州老窖酒传统酿制技艺” 引领中国白酒进入“大曲酒”时代以来,至今已传承690余年、23代人:1324年,泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉创制“甘醇曲”,开创中国大曲蒸馏酒酿造历史;1952年,泸州老窖荣膺首届“中国四大名酒”,泸州老窖成为唯一蝉联历届“国家名酒”称号的浓香型白酒;1956年,为发展和振兴民族工业,在周恩来总理的指示下,国家轻工部组织专家最早对泸州老窖酿酒技艺进行了查定和总结,并编写出我国第一部白酒酿造教科书《泸州老窖大曲酒》,该书首次明确并建立了中国浓香型白酒质量和工艺的标准;2006年,泸州老窖酒传统酿制技艺在行业内最先被列为首批“国家级非物质文化遗产”。一方面,基于泸州老窖众多的行业首创和无私奉献,以及质量、口感等方面的突出优势;另一方面,基于泸州老窖厚重历史的积淀和精湛技艺的传承;泸州老窖特曲实实在在担得起“浓香正宗”的金字招牌,成为正宗中国味道。同中国酒文化同根同源的,是源远流长的中华食文化。中国人对于饮食非常重视和偏爱,饮食文化深深烙印在民族的血脉之中,诞生出了独一无二的“中国味道”。泸州老窖特曲在全国范围开展“浓香正宗 中国味道”中华美食群英榜美食名店评选活动,就是在传承中国白酒文化的同时,担起民族品牌的重任。以文化先行,让饮食与文化相融,将存续在美食与美酒中的中国味道传递给大众,开拓传统文化传播的全新格局。中华美食群英榜,推动优秀传统文化创新发展颁奖典礼现场,中国酿酒大师张宿义、中国烹饪大师彭子瑜、著名辞赋家张昌余以“正宗、技艺、味道”为主题现场论道。中国酿酒大师张宿义、中国烹饪大师彭子瑜、著名辞赋家张昌余现场论道说到正宗,中国酿酒大师张宿义提到,1979年,中国白酒正式香型,分别是浓香、清香、酱香、米香、其他香五大香型,而浓香型又称作“泸香型”,泸州老窖是浓香型白酒的缔造者,因此被誉为“浓香正宗”。提到技艺,中国烹饪大师彭子瑜认为,真正的技艺是老祖宗传承下来的技法,是传统的工艺,是匠心的传承,如川菜,如泸州老窖特曲。讲到味道,著名辞赋家张昌余说,每一部中华文化史都带着醉意,在古代,餐饮文化叫饮食文化,饮在前、食在后,中国味道的推广就要从饮食文化开始。文运同国运相牵,文脉同国脉相连。作为中国白酒行业中的文化先锋,泸州老窖始终是我国优秀传统文化的坚定拥护者与优秀传播者,泸州老窖特曲“浓香正宗 中国味道”中华美食群英榜,正是十九大报告特别强调要加快“推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展”的具体行动体现,旨在扛起文化复兴大旗,弘扬中国优秀传统文化,提升国民文化自信。

千载泉城揭榜鲁菜纯正,一席酒食赏析中国味道。10月11日,由新华社民族品牌工程指导,泸州老窖特曲联合中国烹饪协会主办的“浓香正宗·中国味道”中华美食群英榜鉴赏会暨颁奖典礼济南站圆满礼成。至此,泸州老窖特曲中华美食群英榜齐鲁寻味之旅接近尾声,菏泽、德州、聊城随后也将相继张榜收官,探索“酒食融合”,复兴鲁菜饮食文化。

3月2日,自媒体“星球研究所”推出的《什么是成都》一文刷爆了国人的朋友圈,引发了国人对成都的惊艳和向往。最近一个底蕴深厚的白酒品牌,“浓香正宗”泸州老窖特曲在成都做了一件大事,为“什么是成都”加上了自己的注脚。

这场汇聚中华传统文化与饮食名家的盛会,吸引了泸州老窖股份有限公司信息总监、企业管理及发展中心总经理苏王辉,泸州老窖特曲酒类销售股份有限公司党支部书记赵常宇,泸州老窖特曲酒类销售股份有限公司山东省片区经理何英杰,山东广播电视台齐鲁频道副总监王勇,中国烹饪大师费洪元、林全文、邴吉和、宗世忠、康荣斌、粘书建、段景恒,以及媒体界、文化界和餐饮界数百位的杰出代表汇聚一堂,见证50家“中华美食群英榜·美食名店”、2家“中华美食群英榜·招牌好味道”以及9位“中华美食群英榜·顶级大师顾问”的重磅揭晓。百家争鸣,群贤毕至赴大典盛会饮食文化和白酒文化是“中国味道”的最佳代表。泸州老窖作为民族企业,在传承中国白酒文化的同时,也致力于中华饮食文化的创新性发展。“我们希望以‘浓香正宗鉴美食正宗’的方式去探尝华夏最纯正的舌尖风味,去溯寻源远流长的传统技艺,去感受中华文化的深厚魅力。”活动现场,泸州老窖股份有限公司信息总监、企业管理及发展中心总经理苏王辉表示,泸州老窖特曲连续两年在全国各地开展了多场“中华美食群英榜”活动,旨在通过美酒与美食的交融,把中国传统饮食文化以更新颖多元的方式带入更多人的视野。山东广播电视台齐鲁频道副总监王勇也认为:“泸州老窖特曲中华美食群英榜的传播,将山东的文化以及历史悠久的鲁菜文化再次升华;鲁菜餐饮商家的使命感被唤醒,不断提高与优化菜品及服务质量,鲁菜文化更加发扬光大。”“当洋洋大观之鲁菜名品遇到了中国浓香型白酒技艺标准的制定者和引领者——泸州老窖特曲,我相信这是‘中国味道’的天作之和。”中国烹饪大师、山东省烹饪协会副会长邴吉和如是说。千味寻宗,齐鲁大地承美食之道山东,别名“齐鲁”。古书云“东方之域,天地之所始也,鱼盐之地,海滨傍水,其民食鱼而嗜成,皆安其处,美其食”。齐鲁大地自古就是依山傍海物产丰富的美好区域,为促进烹饪文化的发展及山东菜系的形成起了决定性作用。早在春秋战国时期齐恒公的宠臣易牙,就曾以“善调五味”而著称名厨。唐代,山东临淄人段文昌任宰相,精于饮食,并自编食经五十卷,成为历史掌故。到了宋代,宋都汴梁所作“北食”即鲁菜的别称,已具规模。明清中,鲁菜从地区中脱颖而出自成菜系,成为明清宫廷菜的重要组成部分,满汉全席中的汉菜菜肴就是以鲁菜为基础制作的。作为中国饮食文化的重要组成部分,鲁菜浸润着儒家学派“食不厌精、脍不厌细”的精神追求,口味纯正、咸鲜,选料广泛,烹调方法多样,具有鲜、嫩、香、脆的特色,并因善于制汤而享誉海内外。本次泸州老窖特曲中华美食群英榜首探齐鲁大地,深入山东四城,以特色美食为载体,以佳酿为桥梁,联合鲁菜宗师挖掘当地传统名菜以及背后的历史、文化与传承,集结百家餐饮名店,就是为了讲好鲁菜饮食文化,让世界体验别致“山东味”,再现鲁菜作为“北食”代表的辉煌与魅力。酒食同源,浓香正宗鉴文化复兴中华美食和美酒作为最具代表的中国味道,不仅具有超越语言的强大传播力,更是展现中华优秀文化魅力的窗口。作为中国四大名酒之一,也是中国传统文化的坚定传承者,泸州老窖特曲拥有深厚的文化底蕴:1324年,泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉发明“甘醇曲”,自此大曲酒问世;1952年,首届全国评酒会上,泸州老窖特曲被评为中国最古老的四大名酒之一,泸州老窖特曲也是唯一蝉联历届全国评酒会“国家名酒”称号的浓香型白酒;1959年,国家组织专家对泸州老窖酿酒技艺进行查定、总结,编写出我国首部白酒酿造教科书《泸州老窖大曲酒》;酿制泸州老窖特曲的泸州老窖酒传统酿制技艺经过690余年、历经23代人的传承,于2006年入选首批“国家级非物质文化遗产名录”……泸州老窖特曲勘定了中国浓香型白酒标准,是名副其实的“浓香正宗”,担得起“中国味道”四个字沉甸甸的分量。承载着历史的荣光,泸州老窖特曲再次勇担传统文化重任,自2018年起在全国范围内启动“中华美食群英榜”,让白酒文化同饮食文化共同发力,讲述中国故事展现醇厚的华夏魅力。未来,泸州老窖特曲还将继续传承舌尖上的历史、弘扬舌尖上的文化、演绎舌尖上的艺术,将“中国味道”献给全世界。

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