御草羊羊肉干,鄂尔多斯小吃大全

吃习惯了牛肉干,你尝过更特别、更美味的羊肉肉干吗?很多人都知道大草原的风干牛肉,也知道草原人民吃的把子肉,但羊肉的美味,却是一般的肉不能替代的,因此草原人民也多以羊肉为主要肉食。鄂尔多斯大草原,国家AAAA级环境保护区,也是成吉思汗的出生之地。其中,摩林河区域的这片草原被誉为“沙漠中的一弯清水”,昔日这里曾是黄河的主干道之一,见证了黄河改道的自然变迁后,留下了广袤无垠的肥沃土地。在这片大地上,冰草、野葱、披碱草、短花针茅等优质牧草和200多种中草药茂盛的生长着。作为原生物种,一直保留着最纯净原始血统的杭锦白山羊,一直享受着天然的优质自然资源,饮河水,食百草,呼吸着清新无污染的空气,自然快乐生长。御草羊羊肉干就是选用了这里的杭锦白山羊作为原材料,保证了肉质的鲜美。只有羊霖才能做出跟牛肉干一样大的羊肉干,而30-45斤肉才有3斤左右羊霖。一斤羊霖经腌制、蒸煮、烘烤后只能留下2两成羊肉干,每一块御草羊羊肉干都来之不易,被称为“肉中人参”!御草羊羊肉干的制作过程非常苛刻,精心选材,再聘请当地拥有几十年腌制经验的老牧民,在遵循牧民代代相传的古老配方下,仅凭比味觉更精准的手感拿捏,才能调制出独有的草原自然风味。现已推出了原味、香辣、咖喱、孜然四种不同的手工调制风味,让你在不同的口味转换间,感受味蕾的跳动。目前,御草羊羊肉干正在火热众筹中。在众筹期,您将以低于市场价40%-50%的价格,就能买到绿色、无任何添加的草原自然风味的御草羊羊肉干,登陆苏宁众筹,搜索“御草羊羊肉干”赶紧下单吧!

风干牛肉,又称“风干牛肉干”、“牛肉干”。内蒙古大草原,是天然的草牧场。水草丰美,牛羊肥壮,生活在这里的蒙古民族牧民有世代凉晒牛肉干的生活习惯。

用心品尝,细细咀嚼,草原自然风味的羊肉干就这样一寸寸地占据了味蕾,让人回味无穷。春节期间,在苏宁众筹平台,一款来自鄂尔多斯大草原的御草羊美味羊肉干,折服了众人的味蕾。在众筹期过半的情况下,御草羊羊肉干就已斩获了131%的众筹成功率,宣告此次众筹成功。

做法

1.将精选的牛肉剔去筋膜,片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。2.12小时后将肉挂晒在铁架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,1至3天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上,热锅注入花生油。四成热时,放入干牛肉泡炸约3分钟,捞出沥油。等到熟透,即可装盘上桌。保存散干正常存放就可以,在低温、风干、干燥处。特别注意不能存放于阴潮的地方,所以很不建议冰箱保存,因为冰箱内有潮气,会加速牛肉干长毛变质。

简介

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历史文化

牛肉(后腿处米龙、大黄瓜条、小黄瓜条处选肉)400克调料:盐3克葱20克姜10克白砂糖20克花生油1000克等各适量

特色小吃有:鄂托克阿尔巴斯山羊肉、酸饭、蒙式奶食、酸烩菜、红腌菜、羊油馓子、蒙式主食、蒙式羊肉、猪灌肠、荞面碗坨、土豆丸子、酪蛋子、鄂尔多斯手把肉、诈马宴、米凉粉、蜜汁天鹅蛋、烤猪方

“鄂尔多斯”为蒙古语,意为“众多的宫殿”,西北东三面为黄河环绕,南临古长城。

追溯牛肉干历史,早在成吉思汗建立蒙古帝国,蒙古骑兵与牛肉干有着不解之缘, 出入只饮马乳,或宰羊为粮。只要有供马匹和畜群食用的水草,蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后,百十公斤重牛肉晾干后捻成沫后,只有十几斤肉沫,装袋后背在身上,只要有水便可冲饮。即使一时缺乏,还可以射猎作为补充。在作战中,蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的;这在后勤上大大减少了军队行进的辎重。牛肉干在远征作战中起着很重要作用。 草原牧民自古就有凉晒牛肉干习俗,是招待贵客的食品。只有尊贵的客人来时才肯拿出烹制。

风干牛肉

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