美食食谱,爱吃的朋友来试试

  • 1做完才想起来拍照,哎所以中间也没有图片给大家看,我也只好那步骤详细的写下来了,
    肘子用水煮熟烂最好,花椒粒和香葱叶用刀背铡碎成蓉装,又打碎机就方便了,放碗里.调入生抽,醋,味精和煮肘子的原汤 香油 料酒,这样椒麻汁就调好了颜色为茶色就ok啦
    肘子切片装盘,浇上味汁就可以了。
  • 2注意
    花椒和葱叶比例为1:4-5 肘子最好用原汤晾凉 可以根据个人口味调入辣椒油之类的调味料,味道也不错,创新嘛。说不定就整出好味道了

做法:

图片 1

剁椒芋艿

主料

图片 2

  • 花椒30粒
  • 香葱50克

1.将猪肘治净后,先放开水锅里汆水,待换入冷水锅里小火煨3小时后,捞出来待用。

  • 肘子一只
  • 300克

食材:牛腱子300克、柿子椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、色拉油适量、食盐适量、料酒10克、生抽10克、剁椒酱2茶勺、姜适量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、郫县豆瓣酱25克、朝天椒3个

配料

图片 3

食材明细

4、加入剁椒翻炒出香味,加入一点糖调味。

辅料

图片 4

椒麻肘花的做法步骤

4,汤汁近收干粘稠即可起锅装盘。

  • 原味口味
  • 调味工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

1.把苋菜根和硬梗部分掐掉并清洗干净。

1张图片

2、黄瓜和胡萝卜切小丁,小红辣椒切段去籽,备花椒,郫县豆瓣酱切碎备用。

“这个菜 是根据椒麻鸡片 改制的 主要就是原料 由鸡胸肉换成了肘子,因为这几天肘子才买5块多钱,所以买了一只,就试试这个做法,还不错,家里也没有配菜点缀装饰,看着有些平淡 但主要还是吃着好吃就行”

4、再下彩椒丝、朝天椒段、盐、味精、芝麻油炒匀,起锅装盘即可。

  • 适量
  • 味精适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 香油适量
  • 料酒适量

3.起炒锅放适量橄榄油,油温到四五层热时放入葱姜煸香。

红烧鸡爪

6、锅底油烧稍热,改小火入花椒和小红辣椒段爆香,放入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油,放入黄瓜丁和胡萝卜丁,改大火迅速炒软。

食材:鸡胸肉半块、黄瓜1/3根、胡萝卜1/4根、花生适量、郫县豆瓣酱2匙、花椒少量、小红辣椒3-4个。

食材:猪前肘1 个 青红美人椒20克 葱花10克 姜米、蒜米、当归、枸杞、香辣酱、郫县豆瓣酱、保宁醋、鸡精、味精、白糖、香油、花椒油、鲜汤、色拉油各适量

3、备碗汁,搅匀。

炒苋菜

3、放入郫县豆瓣酱、姜丝、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味;

碗汁材料:陈醋一匙、白糖一匙、蚝油1/2匙、料酒一匙、蜂蜜一匙、肉清汤2匙、香葱少量、蒜2-3瓣、香油0.5匙、淀粉1匙。

做法:

5.煸炒苋菜过程中有点干需要加一点水,炒好后放入蒜片,然后放少许盐盐,少许鸡精,翻炒均匀即可出锅。

干煸牛肉丝

2、锅中放油烧至170摄氏度,下牛肉丝反复煸炒至水气干时;

图片 5

1、将牛肉洗净切成长8厘米、宽4厘米的丝,彩椒洗净各取四分之一切成细丝,姜切成丝,朝天椒切成段;

4.在把炸过的肘子下锅烧一会儿后,改大火直至锅里的汤汁收干,往锅里淋入花椒油和香油,撒入青红美人椒段翻匀。起锅装盘时,撒些葱花便好。

4、锅入少油,小火炒熟花生米,凉后去皮备用。

制法:

2,热锅放油,油温稍热放入姜蒜片煸炒出香味,再放入鸡爪翻炒约5分钟至变色,加入少量料酒再翻炒1分钟

7、加入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻,沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀,最后入炒熟花生米,迅速颠匀出锅。

6、大火收汁,加入适量鸡精即可出锅。

5、另起锅少油烧热,入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色,将鸡肉盛出装盘备用,底油仍留在锅里。

做法

做法:

3、葱姜切碎,起油锅爆香葱姜丝。

图片 6

2.葱姜切末,蒜切片备用。

1、芋艿洗净刮去皮。

2.锅里放色拉油烧至七成热,把煨好的肘子下油锅炸至外表色金黄时,捞起来备用。

3.锅里留底油,先投姜米、蒜米炒香,再放当归、枸杞、香辣酱和豆瓣酱,掺100毫升鲜汤并调入鸡精、味精、白糖和醋。

1,准备好材料,鸡爪最好剪掉指甲,剁成两段容易入味

3,放入盐.鸡精.适量的糖.干辣椒.半勺醋.生抽.老抽.水,大火烧开转小火闷25分钟(喜欢吃烂点可延长时间)

做法

2、切成约1厘米厚的片,放入提前备好的水中免氧化变色备用。

干煸肘子

4.葱姜煸香后放入苋菜。

腌制鸡肉材料:料酒0.5匙、生抽0.5匙、盐少量、鸡蛋清少量、淀粉少量、香油1/3匙。

图片 7

5、加入芋艿翻炒匀,填入适量热水煮开后,转中小火焖约10-15分钟。

1、鸡胸肉去筋膜切小块,用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右。

宫保鸡丁

食材;鸡爪10个,姜蒜片,花椒粒,干辣椒适量,油.盐.鸡精.糖.醋.料酒.生抽.老抽适量

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