中国菜特级大师,高级烹饪讲师

  忠诚党的教育事业,对烹饪教育具有较大的贡献,任教二十多年来直接培养学生达3000余人,遍及全国各地三十多个省区,其中有几十人参加了全国烹饪大赛并分获金、银、铜牌奖,数十人被派往国外工作,500多人获国家特级烹调师职称。多年来先后主编了《中国北方菜谱》、《中外调味大全》、《中国名厨技巧博览》、《优秀教改教学经验论文集》等业务专著,同时还参与编写了《烹饪基础知识》、《烹饪技术》、《烟台菜谱》、《烹饪实习教程》、《吃穿用十万个为什么》、《华夏名厨名菜选编》、《中国食雕》、《家庭食雕与冷拼》、《烹调知识选萃》、《食雕荟萃》等专业书籍和全国烹饪统编教材,并在《烹饪教育》、《中国食品》、《烹调知识》等杂志上发表论文30余篇,他还经常应邀参加全国性的烹饪研讨会、交流会,在首届全国青年厨师冷拼大奖赛上担任评委工作。由于工作成绩突出,先后被烟台市人民政府和山东省商业厅授于“优秀教师”称号,并被推荐为“山东省商业系统职业教育技能类学科带头人”。他的事迹辞条被收入《烟台烹饪荟萃》、《中国厨师名人录》、《中国当代高级专业人才大辞典》、《中国大百科全书专家人物传集》、《世界名厨》、《世界名人录》等人物专著之中。

【孙德伟】男,1956年5月出生,浙江省象山县人,高中文化。国家高级烹调技师,象山名厨,中国烹饪大师,世界烹饪艺术大师,有中华厨神的美誉,中国名厨联谊会会员。擅长烧、烤、扒、煎、炒、馏、拔丝、滋补炖品等技法,通晓粤菜、川菜、鲁菜、辽菜、宫廷菜等,制作烧乳猪、烤全羊挂炉烤、口水鸡,红油扒鸭、秘制蒜香肉排风味特异。尤其对本地象山风味海鲜烹调技艺精湛。做的菜肴,融色、香味、形于一体,引人望而生津;食雕造型别致,栩栩如生,赢得海内外人士的一致赞誉,代表菜有雪芽汁烧鲎、歌乐山辣子鸡。

主要业绩

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原任象山县百花大酒店总经理,上海申兴海鲜城厨师长、象山大目涂宾馆厨师长,后被聘任上海白华林大酒家厨师长,象山县牡丹酒家总经理厨师长,兼职浙江省象山县商业局烹饪技术顾问。

男,汉族,1952年7月出生,山东省莱州市人。大学本科学历,烹饪高级讲师,国家特一级烹调师,国家职业鉴定高级考评员,中国烹饪协会会员,山东省烹饪学会理事,烟台中西餐合璧研究会副会长,烟台名人俱乐部荣誉会员,《烹调知识》杂志社长年技术顾问,现任山东省烟台商业技工学校教导主任。

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主要业绩:曾荣获国际优秀论文奖,热衷于烹饪艺术技术的钻研,不断推陈出新,成就卓著。获国家高级烹调技师,红案特二级厨师职称。几十年来,愁心传授,弟子30余名,都已在上海、杭州、宁波、象山等各大宾馆任厨师长。多次参加市、省国家级烹调技术比赛并获奖。荣获1988年全国首届"怀燕杯"食品雕刻大赛荣誉作品奖。1994年10月参加全国首届中日青年厨师冷拼大赛奖,同时获冷拼、食雕两枚银牌。获2000年7月第三届加洲杏任创新奖,2002年元月荣获奇山杯全国迷宗菜金奖;金牌一块、金杯一座;1995年12月在北京人民大会堂参加全国名厨大奖赛,荣获中国名厨一等奖获金牌一块、金杯一座;1995年12月在北京人民大会堂参加全国名厨大奖赛,荣获中国名厨一等奖获金牌一块、金杯一座,并接受北京电视台记者采访。1999年10月,荣获《膳食平衡是中国筵席发展的方向》国际优秀论文作品奖,被美国海外艺术家协会评为世界烹饪艺术大师。县、市新闻单位分别以"果瓜献真"、"他使筵席更多彩"、"盘上尽风流"以及"凡人新事"等为题予以报道。"象山风景"、"蛤鲤鱼圆"等8件作品被载入《华夏名厨名菜大辞典》;"硕果累累"、"金凤戏牡丹"等二件作品载入全国青年厨师冷拼大赛奖作品《百花争艳》一书。个人小传编入《浙江古今人物大辞典》、《中国厨师名人录》、《全国厨师创建五周年走向新辉煌》、《中国名厨博览》、《科学中国人-中国专家人才库》和《中国名厨技巧博览》、《1999世纪经典-中华百年人物篇》、《世界名人录》、《世界华人专家名典》、《光辉岁月》、《中国烹饪名人大典》、《中国美食、名店、名厨、名菜精选》、《名厨献艺--第二届奇山杯全国名厨交流比赛研讨会获奖作品集锦》等书。被授予"中厨之星"、"中厨楷模"、"烹饪英杰"称号。 

【李长茂】

 

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