中原烹饪大师

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张学军
,男,布朗族,1974年三月出生,辽宁江阴市人。国家高端烹调师,国家名厨,中中原人民共和国烹饪大师,中华饮食管理老师,现任日本合名会社山泉楼莱茵河调停主厨。
从厨20余年,师承盛名中夏族民共和国浙菜大师沈家定、中华食雕第一龙赵慧源、河鲀烹饪大师徐权先生。长于烹制浙菜、鲁菜、江苏四川菜及东瀛调停。由于底工深厚,二零一零年到现在东渡日本操厨,扩展了视线,加之他又长于集合思路和意见,在烹饪本领上可以预知不断改过。他制定的代表菜色有人才济济、汤饼丰鱼片、海味金帝瓜、新派潮州炒饭、蔬菜汁蛋包八宝、香油鲜复蕈沾肉、锦绣江南及东瀛调停鱼脍拼盘等体系获得食客的异常高商酌。

1994年结束学业于乔治敦厨子高校,前后相继在德班江虞酒店、三顺大酒馆、宝船大食堂、绿扬春美味的食品城、寿春大厦、扬州瞧宁国际大客栈、东京(Tokyo卡塔尔国龙泉饭馆任职CEO、厨团长及行政总厨;二零零三年被吸收接纳为湖北省烹饪协会会员;贰零零柒年相中为阿塞拜疆巴库饮食行当组织盛名厨中校分会理事,参预中中原人民共和国克利夫兰国际烧酒节—国际烹饪大赛创作的菜的品性“海味金帝瓜”荣获金奖,并拿到十大标准世纪勋厨、中华饮食管理老师,被评为淮安本事能手称号;二〇〇五年经国家劳动和社会保险部技艺考核晋升为高端烹调师;2014年4月其功绩及代表菜色入编国家级名厨人物典籍《国家著名大厨》第四卷,并被国家名厨编纂委员会付与国家名厨荣誉称号,得到中华夏族民共和国商旅游组织会予以中国烹饪大师称号。

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扁食乌鳢片
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蔚成风气
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蔬菜汁蛋包八宝
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新派揭阳炒饭
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芝麻油鲜香菌沾肉

 

(小编:大贺)

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